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23 | Agosto | 2012

Carne envasada al vacío

Con el fin de desterrar del país aquellos dañinos procesos para la salud humana en relación a la venta de carnes, iniciamos en 1982 el proyecto Carne en Cajas. La idea era transportar la carne, desde su origen hasta el centro de consumo, en cajas y envasadas al vacío. El resultado final fue un mejoramiento de la calidad del producto y el desarrollo económico de un nuevo mercado interno.

Con el fin de desterrar del país aquellos dañinos procesos para la salud humana en relación a la venta de carnes, iniciamos en 1982 el proyecto Carne en Cajas. La idea era transportar la carne, desde su origen hasta el centro de consumo, en cajas y envasadas al vacío. El resultado final fue un mejoramiento de la calidad del producto y el desarrollo económico de un nuevo mercado interno.

Por supuesto que ello generó innovadores canales para la comercialización de la carne, mejorando sustancialmente la higiene del producto junto con disminuir el costo de transporte. Creamos entonces la empresa filial Procarne, que luego fue vendida a privados.