Alimentos & Biotecnología

Evaluación de Cosecha de Salmón

 La innovación en procesos y valor agregado ha sido una actividad relevante, con iniciativas como el procesamiento de co-productos de la salmonicultura mediante biotecnología enzimática, generando concentrados y aislados proteicos de pescado para consumo humano, y la formulación de aditivos ricos en ácidos grasos Omega 3 para enriquecimiento de alimentos de consumo masivo. Además, hemos abordado tecnologías y procedimientos de cosecha de salmones, que permitan operar en condiciones de bajo stress y de welfare (bienestar animal).

Asimismo, en nuestro Centro Tecnológico de Quillaipe realizamos servicios de bioensayos para la salmonicultura e industria en general.

 

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